Men rượu là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định rượu cần ngon hay không. Thứ men ngon nhất và được người Brâu dùng từ trước đến nay là men lá – một loại men chế biến từ lá cây trong rừng. Vì thế, rượu cần của người Brâu mang hương vị rất riêng và độc đáo nhờ loại men truyền thống này.
Làm men lá truyền thống của người Brâu rất công phu, nguyên liệu phải bao gồm 9 loại lá, rễ được chị em phụ nữ trong làng tìm trong rừng thuộc xã Pờ Y, huyện Ngọc Hồi, tỉnh Kon Tum
Các loại cây rừng dùng để làm men lá nấu rượu chủ yếu là những loại cây bổ dưỡng, không sợ có cây nào độc hại.
Mỗi loại lá rừng để làm men đều là những vị thuốc tác dụng tốt cho sức khỏe như: giải độc, giải nhiệt, ...
Hầu hết người đồng bào ở Kon Tum đều có văn hóa uống rượu cần. Rượu cần đối với người dân nơi đây là sản phẩm văn hóa vật chất tinh thần của mỗi gia đình. Đặc biệt, trong những dịp lễ, tết, khi tiếp đãi bạn bè, khách quý phương xa,…ghè rượu được đặt trang trọng giữa nhà, bên bếp lửa bập bùng. Mọi người cùng ngồi quây quần bên nhau, ngất ngây trong tiếng cồng chiêng và những điệu múa độc đáo cùng nhau thưởng thức ghè rượu. Qua ghè rượu mà người ta xích lại gần nhau hơn, thương yêu đùm bọc nhau. Điều này tạo nên một sản phẩm văn hóa đặc sắc đầy sức hấp dẫn của núi rừng Tây Nguyên.
Đến mùa, dân làng lại vào rừng để tìm kiếm vỏ cây, lá cây về làm men rượu cần. Phải thu thập đủ 9 loại nguyên liệu thì rượu mới thơm ngon và bổ dưỡng như khi chúng ta sắc thang thuốc bổ vậy.
Nếu nấu rượu cần dùng men lá vào mùa hè cũng phải ủ ít nhất mất 40 ngày mới thành được rượu. Nấu men lá cũng sẽ được ít rượu hơn so với men vi sinh. Ví dụ như nấu 10kg ngô dùng men vi sinh sẽ được hơn 10 lít rượu thì ngược lại nếu dùng men lá thì chỉ được 5 lít rượu (chưa kể vào mùa đông có khi chỉ được 3 lít rượu). Do đó mà mỗi ghè rượu được ủ bởi men lá truyền thống của người Brâu đều có một mùi vị đặc biệt hấp dẫn người thưởng thức say mê. Nấu rượu cần bằng men lá tự nhiên đã trở thành một trong những nghề truyền thống được người dân nơi đây duy trì và là văn hóa vật chất tinh thần của họ.
Cứ vào những dịp lễ, tết bà con nơi đây lại tất bật để chuẩn bị nấu rượu và men lá cho khách. Hầu hết những người mua men lá và rượu cần được ủ bằng men lá đều là những khách hàng hiểu và biết được giá trị của sản phẩm, mua về để dùng hoặc đem biếu tặng cho người thân
GIAI ĐOẠN 1
Chuẩn bị Nguyên liệu
Sau khi đã thu thập đủ 9 loại nguyên liệu cây lấy từ rừng, đẽo rễ rồi rửa sạch, để khô ráo
GIAI ĐOẠN 2
Tạo Men lá
Giã nhỏ các loại nguyên liệu rồi trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi nhào nặn thành từng chiếc bánh men và rải một ít bột men củ lên bánh men mới
GIAI ĐOẠN 3
Ủ Men
Sử dụng lá cây đậy kín nia men và gác trên giàn nhà. Ủ men trong nhà khoảng 5 ngày rồi đem phơi men dưới nắng 03 ngày
GIAI ĐOẠN 4
Bảo quản
Men lá rất thơm nên hấp dẫn các con mối mọt, gián, chuột nên bà con thường bảo quản trong các ống tre, nứa, ... để dùng được lâu.
Xã Pờ Y - Huyện Ngọc Hồi - Tỉnh Kon Tum
0260 3504 344
thuha.ubndboy@gmail.com
http://dacsanpoy.com/
Từ ngàn xưa mật ong là món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Một số tài liệu khảo cỗ chứng minh rằng con người đã sử dụng mật ong từ 4.000 năm trước công nguyên. Ở các vùng lạnh khi đến mùa đông giá rét đôi lúc trâu bò cũng không chịu đựng nỗi. Nhưng chỉ cần uống vài muỗng mật ong nguyên chất mỗi ngày con người vẫn đủ sức khỏe chống chọi với thời tiết khắc nghiệt.
Ngày nay, khoa học cũng đã chứng minh tác dụng tuyệt vời của mật ong với sức khỏe con người nhờ thành phần dinh dưỡng rất đặc biệt của mật ong. Mật ong cũng giàu glu-cô-zơ fruc-tô-zơ, Vitamin và khoáng chất giúp bổ xung các vi chất còn thiếu trong quá trình ăn uống hằng ngày. Chỉ cần sử dụng vài muỗng mật ong mỗi ngày bạn sẽ có cơ thể khỏe mạnh từ bên trong. Chính vì vậy, Mật Ong là sản phẩm tăng cường sức khỏe không thể thiếu cho người già, trẻ em, phụ nữ đang mang thai hay nam giới lao động mệt nhọc. Đặc biệt, là những người đang sinh sống ở các thành phố lớn rất dễ thiếu các vì chất vì có chế độ ăn hằng ngày không đủ rau xanh và trái cây. (kèm hình ảnh)
*** 5 CÔNG DỤNG CHÍNH CỦA MẬT ONG TRONG VIỆC CHĂM SÓC SỨC KHỎE VÀ LÀM ĐẸP.
1. Sử Dụng Mật Ong Để Giảm Cân: Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng mật ong tạo cảm giác no nhưng lại chứa giá trị năng lượng rất thấp. Còn chanh tươi lại chứa rất nhiều Vitamin C hoạt chất giúp đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể. Chính vì vậy, đã có hàng ngàn người giảm cân thành công nhờ sử dụng liên tục mỗi sáng 1 ly mật ong kết hợp với chanh tươi. Bên cạnh công dụng giảm cân mật ong kết hợp với chanh tươi cũng giúp bạn có 1 cơ thể dẻo dai khỏe khoắn tinh thần sảng khoái.
2. Sử Dụng Mật Ong Để Phòng Bệnh: "Phòng bệnh hơn trị bệnh" là một câu nói mà các bác sỉ luôn dặn dò các bệnh nhân của mình. Mật ong chính là giải pháp phòng chống rất nhiều loại bệnh nguy hiểm của xã hội nhờ mật ong không chứa saccarozo như đường cát. Ở các nước phương tây thói quen sử dụng mật ong để thay thế cho đường cát được áp dụng rất rộng rãi. Thay vì sử dụng đường để pha các loại thức uống các bạn hãy dùng mật ong để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Vì bệnh tiểu đường chính nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm khác như: nhồi máu cơ tim, đột quỵ, suy thận...
3. Sử Dụng Mật Ong Để Tăng Cường Sức Khỏe, Ngủ Sâu Hơn Ngăn Ngừa Stress: Bạn thường xuyên phải đối mặt với áp lực công việc, áp lực từ các mối quan hệ xã hội, gia đình khiến bạn trở nên căng thẳng mệt mỏi, gây ra tình trạng mất ngủ kéo dài. Việc sử dụng thuốc để mang lại giấc ngủ sâu khiến cho bạn mệt mỏi, uể oải khi bắt đầu một ngày mới, về lâu dài những tác dụng phụ của thuốc ngủ rất nguy hiểm đối với sức khỏe của bạn. Trong mật ong có thành phần chứa chủ yếu là đường trái cây fruc-tô zơ và đường đơn glu-cô-zơ, các loại vitamin và khoáng chất giúp bạn tăng cường sức khỏe, có giấc ngủ sâu hơn để bắt đầu một ngày mới.
4. Sử Dụng Mật Ong Để Trị Bệnh:
+ Mật ong giúp chữa ho và điều trị viêm họng: Ho và viêm họng là loại bệnh rất thường gặp khi thời tiết thay đổi. Nhờ mật ong có tính kháng khuẩn rất mạnh, giúp làm dịu cổ họng và triệt tiêu vi khuẩn gây viêm họng. Cách dùng: Nếu bạn bị viêm họng chỉ cần ngậm 3 đến 5 muỗng mật ong trong 10 đến 15 phút. Sử dụng liên tục trong 3 ngày sẽ khỏi hẳn.
+ Mật ong trị bệnh đau bao tử: Bạn sẽ điều trị dứt điểm bệnh đau dạ dày sau 3 tháng theo cách sau đây. Buổi sáng uống 1 ly mật ong với nước ấm để trung hòa lượng acid trong dạ dày. Kết hợp với mỗi ngày uống 3 lần nghệ trộn mật ong trước bữa ăn sáng. Quan trọng nhất trong quá trình điều trị bệnh đau dạ dày là bạn phải ăn uống đúng giờ giấc. Tuyệt đối không được ăn chua, cay sử dụng rượu bia thuốc lá. Nếu không ăn uống điều độ và kiêng cử những tác nhân gây tiết acid dạ dày thì bạn uống thuốc cả đời cũng không hết bệnh.
5. Sử Dụng Mật Ong Để Chăm Sóc Da: Do thuộc tính kháng khuẩn và chống nấm, mật ong là một thành phần cơ bản được dùng trong sức khỏe và làm sáng da. Đối với những vết thâm, nám trên da, chỉ cần thoa một ít mật ong trực tiếp lên đó trươc khi đi ngủ. Việc này giúp mật ong sẽ được da hấp thụ cả đêm.
Rửa mặt vào sáng hôm sau với nước ấm. Thực hiện biện pháp này trong vòng vài ngày, bạn sẽ sớm thấy được tác dụng của mật ong đối với da. Mật ong cũng có thể được dùng để chữa trị các vấn đề về da khác như eczema, ecpet mảng tròn và vẩy nến. Nó còn có thể làm giảm sưng viêm ở da.
Trong các chiến dịch quảng cáo phục vụ marketing, Landing Page là một trang web đơn độc lập khác với website chính của bạn, với nội dung được thiết kế để phục vụ một mục tiêu duy nhất!